1 Содена питка за Бъдни вечер
2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода за хляб
1 с.л. оцет
3 с.л. олио
паричка и върбова клонка
Начин на приготвяне
Содата се погасява в оцета. Брашното се пресява и се прави кладенче. В него се
слагат солта и олиото и при бавно добавяне на 1 ч.ч. хладка вода се замества
меко тесто. Овалва се в брашно и почива 10 минути. В тестото се поставят
паричката и върбовата клонка, завити във фолио. В намазана с олио тавичка с
ръце се оформя питка, като се оставя малко тесто за украса. С вилица се набожда
цялата питка, за да не се пукне. От оставеното тесто с намазнени ръце се прави
кръст отгоре върху питката. Намазва се с олио и се пече 30-35 минути на 180 С.
Като се извади от фурната, се напръсква с вода и се завива с кърпа, за да омекне.
* На когото се падне паричката, той ще носи парите и ще се грижи за
семейството, а клонката е за здраве и берекет.
Продукти:
500 гр брашно,
300 мл хладка вода,
2 с. л. оцет,
1 ч. л. сол,
1 с. л. захар,
1 ч. л. сода бикарбонат,
1 п. бакпулвер,
2-3 с. л. растителна мазнина,
червен пипер, шарена сол за поръсване
Приготвяне:
Пресяваме брашното заедно със солта и бакпулвера.
В чашка смесваме оцет, содата и захарта, разбъркваме и смесваме с водата.
Правим кладенче в брашното, добавяме олиото и започваме да наливаме по
малко вода.
Замесваме тестото и месим 10 мин, докато се замеси меко лепкаво тесто.
Оставяме малко да почине 10 мин. и оформяме питката във форма по желание.
Слагаме паричка и клонка дрен увити в алуминиево фолио и ги забождаме в
тестото.
Във форма поръсваме обилно с брашно и слагаме обредният хляб.
Печем в предварително загрята на 200*С фурна 40-50 мин.
Изваждаме, заливаме с тънка струйка растителна мазнина, поръсваме с шарена
сол, пипер и задушаваме с кърпа.
II ВАРИАНТ
брашното може би ще трябва да е окол 500-600 гр. горе долу...За да се събере в
ткава малка тавичка....Бакпулвера ще ти е 1 пакетче(може и малко отгоре около
1 ч.л. примерно)2 с.л. олио и сол около 1 ч.л....А водата....Колкото да замесиш
меко тесто..